PALEMBANG
Jl. Kapten A. Rivai No. 219, Palembang, South Sumatera

DIRECTION TO HOTEL

BATIQA Hotel Palembang is located 19 km away from Sultan Mahmud Badaruddin II International Airport. Head southwest on Jalan Bandara Sultan Mahmud Badaruddin II and keep left to continue toward Jalan Gubernur H. Asnawi Mangku Alam. Slightly turn right onto Jalan Tanjung Api- api for 12 km and then turn left onto Jalan Parameswara for 750 meters. Turn right onto Jalan Demang Lebar Daun for 30 meters before turn left onto Jalan Ogan for 550 meters. Pass by simply fresh laundry on the right side and turn left onto Jalan Srijaya Negara and then turn left onto Jalan Kapten A. Rivai. Take another turn left for about 20 meters and the hotel will be on the right.

Ikan Pindang Patin Palembang, Resep Kenikmatan Dari Tanah Melayu

Bagi Anda yang pernah berkunjung ke Palembang, pasti pernah mencicipi atau setidaknya mendengar tentang hidangan khas Palembang yang bernama Ikan Pindang Patin Palembang. Kuliner satu ini dikenal luas karena kelezatan resep asli Melayu-nya yang terjaga turun temurun hingga saat ini. Ya, selain pempek, ikan pindang Palembang ini sama terkenalnya di dunia kuliner Nusantara.

Kenikmatan Pindang Patin Palembang
Kuliner Palembang sudah dikenal sejak lama karena banyaknya hidangan lezat berbahan dasar ikan. Mulai dari pempek hingga pindang, kelezatan olahan ikan di Palembang sudah tidak diragukan lagi. Demikian halnya dengan menu Ikan Pindang Patin Palembang, popularitasnya tak kalah dari pempek Palembang yang digemari secara luas.
Sejatinya, menu ini muncul karena ikan patin banyak terdapat di Sungai Musi. Tak melulu digoreng, ikan patin justru lebih terasa istimewa saat dipindang. Itu sebabnya, menu Ikan Pindang Patin Palembang diakui sebagai kuliner khas Palembang yang tiada duanya.

Resep Rahasia Pindang Patin
Banyak orang sudah tahu bahwa ikan patin punya karakter amis dan cukup anyir. Hal ini menyebabkan ikan patin tidak bisa sembarangan diolah jika ingin menghilangkan bau amis dan anyirnya. Di sinilah keahlian orang Palembang dalam mengolah ikan patin. Dengan resep rahasia turun temurun yang mereka miliki, ikan patin tak lagi berbau amis atau anyir.
Rahasia memasak ikan patin yang tak berbau amis dan anyir ternyata ada pada proses perebusan ikan bersama-sama dengan sejumlah rempah pilihan. Orang Palembang memanfaatkan bawang merah, bawang putih, kunyit, daun salam, serai, belimbing wuluh, hingga jahe. Nah, apabila Anda berencana membuatnya dengan mudah, berikut ini resep rahasianya:

Bahan yang diperlukan:

  • 500 gram ikan patin yang sudah dibersihkan

Bumbu halus :
  • 6 butir bawang merah, cuci bersih
  • 2 siung bawang putih, cuci bersih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 1 bungkus terasi bakar
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 500 ml air

Bumbu kasar :
  • ¼ buah Nanas diiris kotak-kotak
  • 2 batang serai dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas dimemarkan

Bumbu tambahan :
  • Asam jawa secukupnya
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt gula merah diiris-iris
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 1 bungkus terasi

Bumbu pelengkap :
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah tomat hijau dibelah empat
  • Kemangi secukupnya
  • 3 Batang daun bawang dipotong seruas jari
  • Daun Kunyit

Cara memasaknya pun mudah. Ikuti langkah-langkah berikut:
  • Rebus semua bumbu halus pada sepanci air. Caranya, masukkan ke dalam air dan masak air sampai hangat saja.
  • Setelah air menghangat, masukkan bumbu kasar satu per satu secara bergiliran. Tunggu hingga air mendidih dan aroma bumbu sudah menyebar.
  • Saat air mendidih, masukkan bumbu tambahan seluruhnya. Jika kurang sedap, tambahkan penyedap atau garam.
  • Jika kuah dirasa sudah pas, masukkan ikan patin dan bumbu lain yang belum dimasukkan.
  • Masak hingga matang menggunakan api kecil sampai bumbu meresap.
  • Setelah ikan mulai matang, masukkan cabe rawit, irisan tomat, daun bawang, dan kemangi.
  • Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.
 
Menu Ikan Pindang Patin Palembang yang mendapat pengaruh budaya Melayu ini memang sedap terasa lezatnya. Olahan yang tepat dengan bumbu yang pas membuat ikan patin tidak terasa amis maupun anyir baunya. Penasaran untuk segera membuatnya? Selamat mencoba! 

Share this:

READ MORE

EXPLORE OTHER GUIDES & STORIES
Palembang : Akulturasi Tiga Budaya Penuh Nilai Eksotika
Sebelum menikmati perjalanan liburan di Palembang bersama keluarga, yuk cari tahu dulu tentang sejarah, tempat wisata, dan kuliner unik yang berkesan.
READ MORE
Al-Munawar Village
Al-Munawar is one of the oldest Arabic villages in Palembang. Being in the area, you can spot vintage houses that belonged to the Arabic society since 350 million years ago.
READ MORE
BATIQA Foodprints
Get adventurous with Chef Patrick as he discovers the delicious local cuisine in the neighborhood.
READ MORE
JOIN OUR MAILING LIST
Be the first to know about our exclusive offers, news, and events!
FOLLOW US